APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : TEMPRANILLO NOIR 
     
COULEUR : ROUGE

RENDEMENT : 65 HL/HA 

SOL : Marne   

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Délestages. Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité.
Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température maximale de vinification : 26°C.
Fermentation : Température maximale : 17°C, durée : 3 semaines.
Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille

DÉGUSTATION :
Belle robe pourpre brillant à reflets violets.
Le nez frais, aromatique.
Bouche franche offrant matière, et équilibre.

 
SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir entre 14 et 16°C, pour accompagner tous vos plats à base de viande, de gibiers et vos fromages.  

DISTINCTIONS :
Millésime 2000 : Médaille d’Argent aux Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2002.
2001 : Médaille de Bronze aux Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2003.
* Une étoile au guide Hachette des vins 2005.
2008 : Médaille d’Or au Concours national des caves Particulières PARIS 2010.
2011 : Médaille d’Argent au Concours national des Vignerons Indépendants 2012.
2012 : Médaille d’Or au Concours national des Vignerons Indépendants 2013.