APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : 40% ROLLE / 60% TERRET   
     
COULEUR : BLANC

RENDEMENT : 60 HL/HA 
  
SOL : Coteaux de marnes.    

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Délestages. Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité.
Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température maximale de vinification : 26°C.
Fermentation : Température maximale : 17°C, durée : 3 semaines.
Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille

DÉGUSTATION :
Une belle robe brillante, d'un jaune clair.
Nez jeune et puissant, au caractère fruité avec des notes florales.
Bouche agréable avec beaucoup de gras, fruitée et ronde.


SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir frais, entre 10 et 12°C, pour accompagner des plats de crustacés et de poissons en sauce.
Peut également être servi en apéritif, à une température de 8°C.
 
DISTINCTIONS :
Millésime 2015 : Médaille d’Or au Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2016.
Millésime 2017 : Médaille d’Or au Concours des grands vins du Languedoc-Roussillon 2018.
Médaille de Bronze aux Concours National des Vignerons Indépendants - Paris 2018.