APPELLATION : Indication Géographique Protégée  PAYS D'OC.  

CÉPAGE : 100 % CHARDONNAY  

COULEUR : BLANC

RENDEMENT : 50 HL/HA

SOL : Coteaux de marnes. 

VINIFICATION : Agriculture Raisonnée
Vendange de nuit pour la fraîcheur. Transport de la vendange par remorque tout inox à chapeau hermétique.
Processus de vinification sous gaz inerte. Pressurage : Pressoir Pneumatique à cage fermée tout inox à remplissage par gravité. Contrôle des températures : Par thermo-plaques (drapeaux).
Température de débourbage : 8°C. Durée : 24 Heures.
Fermentation : Température maximum : 17°C, durée : 3 semaines.
Type de collage : Ichtyocolle. Filtration sur lentilles stérilisantes à la mise en bouteille.

DÉGUSTATION :
Une belle robe brillante, d'un jaune clair.
Nez jeune et puissant, au caractère fruité avec des notes florales.
Bouche agréable avec beaucoup de gras, fruitée et ronde.

SUGGESTION DU SOMMELIER :
Servir frais, entre 10 et 12°C, pour accompagner des plats de crustacés et de poissons en sauce.
Peut également être servi en apéritif, à une température de 8°C.  

DISTINCTIONS :
2022 : Médaille d’Or - Concours national des Vignerons Indépendants 2023